Gastronomia de Santa Maria da Feira

  MODO DE PREPARO 1.               Bata os ovos com a farinha e o queijo 2.               Tempere com o sal, a pimenta, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o fermento 3.               Misture as batatas cortadas em cubinhos 4.               Coloque numa tigela untada 5.               Salpique com pedacinhos de manteiga ou margarina 6.               Leve ao forno pré - aquecido com temperatura quente até solidificar e corar bem 7.               Sirva como acompanhamento de carne assada, filé de pei...

Uma das histórias que se conta sobre o biscoito típico envolve a entrada da PIDE na cozinha de uma padaria da Feira. Mas há outras teorias. Os "caladinhos", um bolo típico da Feira, geram nesta fase o habitual comércio da saudade por parte de emigrantes, que, embora reconhecendo duas correntes quanto à origem do seu nome, preferem a versão que fala da PIDE. Ingredientes - 4 gemas - 4  ovos  inteiros - 500 g de açúcar - 659 g de farinha Preparação PASSO 1 Bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar muito bem, durante cerca de 10 minutos. PASSO 2 Misturar a farinha com a mistura de ovos e açúcar. PASSO 3 Moldar bolas com as mãos e colocar num tabuleiro untado e enfarinhado. PASSO 4 Levar ao forno a cerca de 180º. PASSO 5 Retirar os caladinhos do forno ainda um pouco crús porque secam muito depois de frios.