Caladinhos da feira

Uma das histórias que se conta sobre o biscoito típico envolve a entrada da PIDE na cozinha de uma padaria da Feira. Mas há outras teorias.

Os "caladinhos", um bolo típico da Feira, geram nesta fase o habitual comércio da saudade por parte de emigrantes, que, embora reconhecendo duas correntes quanto à origem do seu nome, preferem a versão que fala da PIDE.

Ingredientes

- 4 gemas
- 4 ovos inteiros
- 500 g de açúcar
- 659 g de farinha

Preparação

PASSO 1

Bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar muito bem, durante cerca de 10 minutos.

PASSO 2

Misturar a farinha com a mistura de ovos e açúcar.

PASSO 3

Moldar bolas com as mãos e colocar num tabuleiro untado e enfarinhado.

PASSO 4

Levar ao forno a cerca de 180º.

PASSO 5

Retirar os caladinhos do forno ainda um pouco crús porque secam muito depois de frios.